日本でも一時期ブームになったツルムラサキの仲間。日本同様紫色の物もありますが、全体が緑色で少し葉っぱが大きめの品種がポピュラーです。茹でるとかなり粘りが出ますし、ちょっと癖のある匂いもあります。スープに入れるのが一番ポピュラーな食べ方で、ハノイっ子の大好物「canh cua（カイン・クア＝沢ガニのスープ）」にはツルムラサキから出るとろみが欠かせないようです。ちなみに、日本で「カレーライスにはラッキョウと福神漬け」といった無くてはならない取り合わせがあるように、ベトナムではcanh cuaには小ナスの漬け物とマムトムが付き物だそうです。