ベトナム人の友人に「風邪を引いたときは何を食べるの？」と尋ねたら、「牡蠣のお粥(chao hao)に、ショウガをたっぷり入れたもの」との答え。確かに効き目がありそうです。かなり熟した筋っぽいものを使うので、すり下ろすのには向いていません。細い千切りにして、料理に加えるのが一般的な使い方。また、ショウガの砂糖漬けも大人気で、特にベトナム正月「テト」には欠かせないおやつです。